Laipni lūgti Bevir žurnālā!

Katrai valstij ir savs raksturs, ko nevar pilnībā ieraudzīt kartē vai izteikt skaitļos. Tas atklājas cilvēkos, tradīcijās, amatniecībā, ēdienos, dzērienos un ikdienas stāstos, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Īrija ir vieta, kur pagātne un tagadne dzīvo līdzās: senas abatijas atrodas netālu no mūsdienīgām pilsētām, ģimenes uzņēmumi turpina gadsimtiem senas tradīcijas, bet neatkarīgi ražotāji rada jaunus produktus, saglabājot cieņu pret savu zemi un kopienu. Daudzi Latvijā jau pazīst Īriju kā ceļojumu, darba vai dzīvesvietu. Tomēr ārpus pazīstamajiem tūrisma maršrutiem slēpjas daudz plašāka pasaule - neatkarīgas alus darītavas un sidra ražotāji, nelielas viskija darītavas, siera un šokolādes meistari, vietējie tirgi, ģimenes uzņēmumi un cilvēki, kuru darbs veido mūsdienu Īrijas identitāti. Tieši par šo Īriju stāstīs Bevir žurnāls. Tas nebūs tikai interneta veikala blogs vai reklāmas publikāciju krājums. Mēs vēlamies veidot žurnālu par Īrijas gastronomiju, dzērieniem, amatniecību, reģioniem, tradīcijām un cilvēkiem. Katrā rakstā pievērsīsimies vienai konkrētai tēmai - alus darītavas vēsturei, kāda produkta izcelsmei, vietējai tradīcijai, īpašam reģionam vai cilvēkam, kurš turpina ģimenes amatu. Mēs balstīsimies uz pārbaudītiem faktiem, uzticamiem avotiem un cieņu pret cilvēkiem un kultūru, par kuru rakstām. Mūsu mērķis ir ne tikai iepazīstināt ar Īrijas produktiem, bet arī parādīt vidi, vēsturi un cilvēkus, kas aiz tiem stāv. Jo produkta patiesā vērtība bieži slēpjas ne tikai tā garšā vai izskatā, bet arī vietā, kur tas radīts, zināšanās, kas mantotas paaudzēs, un cilvēka darbā. Bevir žurnāls ir aicinājums doties nesteidzīgā ceļojumā pa mūsdienu Īriju - ārpus ierastajiem priekšstatiem un tūristu pastkartēm.